Son los reyes del verano. Están en su momento. Nos encontramos en temporada alta de helados. Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ... el 80,7 % del volumen de helados que se consume se registra entre los meses de abril y septiembre. En su mayoría, industrial. Aunque el artesanal va ganando terreno. La Asociación Nacional de Heladeros Artesanos (Anhcea), con 450 miembros en España, prevé que este año crezca su consumo entre un 5 y un 10%. Pero aquí llega la pregunta del millón, ¿cómo saber si el helado que se vende como artesano realmente lo es?