По данным аналитического центра Рыбного союза, в крупнейшей специализированной сети, которая используется как индикатор федеральной розницы, килограмм икры горбуши нового улова стоит 15,8 тыс. руб., тогда как прошлогодняя продукция продается по 9,9 тыс. руб. Икра нерки нового сезона оценивается в 14,7 тыс. руб. против 11,4 тыс. руб. за икру путины-2025. Икра кеты улова 2025 продается по 11,1 тыс. руб., кижуча - по 12,6 тыс. руб.

В других розничных каналах первые партии нового улова стоят еще дороже, достигая 17-18 тыс. руб. за кг.

В то же время по сравнению с прошлым годом цены на красную икру пока ниже: по данным Рыбного союза, икра самой доступной горбуши за год подешевела на 7%, а вот икра кеты и кижуча подорожала на 13%, нерки - на 17%. Изменения происходят на фоне менее удачной лососевой путины. По данным Росрыболовства, к 27 июля на Дальнем Востоке добыто 44,7 тыс. тонн тихоокеанских лососей. При этом специалисты ВНИИ рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) недавно повысили прогноз общего вылова с 227 тыс. до 229 тыс. тонн.

Даже скорректированный прогноз существенно уступает результатам предыдущих лет. По итогам 2025 года российские рыбаки добыли 335,5 тыс. тонн тихоокеанских лососей. В 2024 году результат был сопоставим с текущим годом - около 235 тыс. тонн. Таким образом, ожидаемый вылов 2026 года почти на треть ниже прошлогоднего результата.

Управляющий партнер Agro and Food Communications Илья Березнюк считает, что рынок уже адаптировался к новой реальности.

"Снижение вылова в отдельных подзонах происходит уже не первый сезон - это связано с биологическими причинами. Рынок начал трансформироваться еще год-два назад, и было понятно, что такая ситуация неизбежно возникнет", - отметил он.

По его словам, при разумном регулировании экспорта объемов продукции для внутреннего рынка будет достаточно.

"Если контролировать экспортные поставки, то необходимых объемов для удовлетворения внутреннего спроса, особенно в пиковый новогодний период, хватит. Другое дело, что из-за роста цен логично ожидать сокращения подушевого потребления", - говорит эксперт.

Впрочем, Березнюк считает, что в этом нет ничего страшного: красная икра остается деликатесом, а не товаром первой необходимости.

"В прежние годы большие объемы вылова обеспечивали низкие цены благодаря значительному поступлению сырья на переработку. Сейчас рынок изменился. При этом ожидать дальнейшего существенного роста цен тоже сложно: существует предел покупательской способности. При слишком высокой цене спрос начнет сокращаться, а продавать продукцию станет экономически невыгодно", - считает он.

Эксперт отмечает, что более точные прогнозы по итоговому объему добычи и возможной динамике цен можно будет сделать ближе к сентябрю, когда станет понятен фактический ход лососевой путины.

По оценкам участников рынка, при прогнозируемом вылове в 229 тыс. тонн потенциальное производство красной икры может составить около 9-11 тыс. тонн готовой продукции, чего достаточно для внутреннего рынка. По разным отраслевым оценкам, россияне ежегодно потребляют порядка 10-12 тыс. тонн красной икры, причем значительная часть спроса традиционно приходится на предновогодний период.