• Autor: oprac. GJW/PAP Data: 18-12-2025, 11:29

• "Dzięki praktykom rynkowym, a także obowiązującym regulacjom konsumenci w Polsce i całej UE mogą mieć pewność, że na sklepowych półkach nie ma margaryn, zawierających szkodliwe ilości przemysłowych tłuszczów trans" - podkreśla dr inż. Katarzyna Okręglicka.
• Jak wskazują badacze, współczesne margaryny to produkty, w których eliminacji tłuszczów trans towarzyszyły również inne korzystne zmiany.
• Dzisiejsze margaryny to bezpieczne, nowoczesne produkty roślinne.

Jak podkreśla dr inż. Katarzyna Okręglicka, ekspertka w dziedzinie żywienia, konsumenci nie powinni wierzyć nieprawdziwym informacjom pojawiającym się w przestrzeni publicznej.

- W Polsce od wielu już lat ta kategoria produktów w większości charakteryzuje się znikomą zawartością tłuszczów trans pochodzenia przemysłowego. Producenci już w latach 90. eliminowali częściowo utwardzone oleje roślinne, które są źródłem tłuszczów trans. Co więcej, obowiązujące od 2021 roku rozporządzenie Komisji Europejskiej (UE) 2019/649 sprawia, że żywność zawierająca więcej niż 2 g produkowanych przemysłowo tłuszczów trans na 100 g tłuszczu nie jest dozwolona na rynku Unii Europejskiej - wyjaśnia ekspertka.

Co to oznacza dla konsumentów?

- Dzięki praktykom rynkowym, a także obowiązującym regulacjom konsumenci w Polsce i całej UE mogą mieć pewność, że na sklepowych półkach nie ma margaryn ani innych produktów roślinnych zawierających szkodliwe ilości przemysłowych tłuszczów trans - podkreśla dr inż. Katarzyna Okręglicka.

Jak wskazują badacze, współczesne margaryny to produkty, w których eliminacji tłuszczów trans towarzyszyły również inne korzystne zmiany:

• zwiększenie udziału jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych,
• ograniczenie kwasów nasyconych,
• dodawanie steroli roślinnych, które obniżają poziom cholesterolu.

Dzięki temu margaryny mogą być wartościowym elementem codziennej diety - do smarowania, gotowania, pieczenia czy smażenia.

- Warto pamiętać, że tłuszcz jest jednym z najważniejszych składników żywności i niezbędnym elementem diety. Ze względów zdrowotnych ważna jest nie tylko ilość, ale także jego jakość. W zdrowej diecie korzystnymi źródłami tego makroskładnika są przede wszystkim produkty pochodzenia roślinnego, bogate w jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe - podsumowuje ekspertka.

Dzisiejsze margaryny to bezpieczne, nowoczesne produkty roślinne, które - stosowane w ramach zbilansowanej diety - mogą wspierać zdrowe wybory żywieniowe konsumentów.

Margaryny są zalecane m.in. jako zamiennik w profilaktyce nadciśnienia tętniczego, podaje Polska Federacja Producentów Żywności Związek Pracodawców.

- W diecie DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) zalecanej w profilaktyce i leczeniu nadciśnienia tętniczego, należy spożywać dziennie 2-3 porcje tłuszczów (wielkość porcji: 1 łyżka oleju, roślinnego lub margaryny miękkiej, 1 łyżka niskotłuszczowego majonezu) - czytamy w poradniku Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej.

Eksperci zalecają w nim także zastępowanie tłuszczów nasyconych (głównie zwierzęcych) - tłuszczami nienasyconymi (głównie roślinnymi). Jak oceniają tłuszcze roślinne (np. olej rzepakowy, oliwa z oliwek, olej lniany, miękkie margaryny roślinne), są bogatym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych.