Эксперты Роскачества поделились рекомендациями о том, как грамотно выбирать сок и нектар в магазине.

Прежде всего стоит детально изучить упаковку и маркировку товара. Нормативы предусматривают разный уровень содержания сока в напитках: в соке — не менее 100 %, в нектаре — от 20 до 50 % (показатель зависит от вида фруктов или овощей), в морсе — не меньше 15 %.

Не менее важно оценить состояние тары: любые дефекты — трещины, вздутия, вмятины — могут говорить о нарушении герметичности и, как следствие, о риске порчи продукта. Также имеет значение тип упаковки: многослойная картонная тара защищает напиток от воздействия солнечного света, благодаря чему дольше сохраняются его натуральные вкусовые качества.

Роскачество советует обращать внимание на продукцию с российским Знаком качества: она соответствует не только обязательным требованиям, но и повышенным стандартам ведомства. В настоящее время такой знак имеют девять товаров в этой категории — томатные, яблочные и вишнёвые соки и нектары.

Стоит учитывать и способ производства напитка. Соки бывают свежевыжатыми, прямого отжима и восстановленными. Сок прямого отжима изготавливают из свежих фруктов или овощей: после пастеризации его сразу разливают в тару. Восстановленный сок получают из концентрата — из него предварительно удаляют часть воды, за счёт чего продукт становится гуще и удобнее для перевозки.

Добавление сахара допустимо как в соках прямого отжима, так и в восстановленных, но это обязательно должно быть отражено на упаковке (например, надписи «сок с сахаром» или «с добавлением сахара»), а сам ингредиент — указан в составе. При этом сахар не должен выступать полноценной заменой природным компонентам напитка.