Нешуточный спор разгорелся между Австралией и Новой Зеландией. А причина - в десерте, названном в честь русской балерины Анны Павловой. Спорят о том, какая страна должна называться родиной десерта "Павлова". Об этом РИА Новости рассказала историк гастрономии, почетный профессор Университета Аделаиды Барбара Сантич.

РИА/Новости

Русская балерина Анна Павлова вдохновила кондитеров на создание десерта, ставшего знаменитым. На фото балерина в 1913 году в балете Минкуса "Дон Кихот".

Каждая страна приводит собственные аргументы. Новая Зеландия считает, что именно с ней связывают историю десерта. Русская балерина Анна Павлова как раз гастролировала в Австралии и Новой Зеландии в 1926 году. И первый опубликованный рецепт появился именно в Новой Зеландии.

Однако историк гастрономии уверена, что это не имеет значения. Иногда невозможно определить одного автора и место происхождения, потому что процесс создания конкретного блюда постепенный, он дополняется, развивается параллельно.

На протяжении всего прошлого века австралийцы считали, что это их рецепт, лишь недавно появилась версия Новой Зеландии и соперничество. Одна из австралийских версий связывает современный вариант десерта с поваром Бертом Саше. Он работал в Перте - крупнейшем городе Западной Австралии в отеле Esplanade в 1930-е годы. Но, по мнению Барбары Сантич, исторических доказательств того, что именно этот повар создал "Павлову" не так много.

В 1974 году сам Саше в интервью одной из газет рассказал, что его попросили создать новый десерт, а название для него придумал управляющий отелем. Повар не мог вспомнить, была ли в те годы в Перте Анна Павлова.

Анна Павлова - русская артистка балета, одна из величайших балерин XX века, прима Мариинского театра в 1906-1913 годах. Родилась 12 февраля 1881 года в Санкт-Петербурге. В 10 лет поступила в Императорское театральное училище, в 1899-м ее приняли в труппу Мариинского театра. Сначала она исполняла небольшие партии в постановках Мариуса Петипа, потом получала сольные партии в "Спящей красавице", "Эсмеральде", "Жизели" и других балетах.

В 1909 году присоединилась к "Русским сезонам" Сергея Дягилева и стала одной из главных звезд антрепризы. После разногласий с Дягилевым Павлова покинула основную труппу, но продолжила работать по контракту в Париже. В 1910 году создала собственную труппу и начала гастролировать.

После начала Первой мировой войны Павлова поселилась в Великобритании и постоянно гастролировала со своей труппой по всему миру. Выступила более чем в 40 странах, во многих из них впервые представив искусство балета.

В январе 1931 года балерина была на гастролях в Гааге. После поездки почувствовала себя нездоровой - врачи обнаружили жидкость в легких и настояли на срочной операции. По воспоминаниям современников, Павлова пришла в сознание лишь однажды, чтобы взглянуть на костюм "Умирающего лебедя". 23 января 1931 года она скончалась от плеврита.

Новости о прошлом и репортажи о настоящем