Александр Белькович

Фото: предоставлены телеканалом СТС

Окорочка посыпать адыгейской солью и перемешать, добавить половину подсолнечного масла и снова хорошенько перемешать.

Переложить окорочка на решетку-гриль, накрыть второй частью и закрыть зажимом (нужна двойная решетка-гриль). Отправить на мангал с углями среднего жара, обжарить с двух сторон до золотистой корочки до полуготовности.

«Чтобы лепешки выглядели красивее и аппетитнее, их надо перед подачей на стол немного подпечь на огне, а затем аккуратно нарезать на куски».

Лук нарезать полукольцами, а чеснок слайсами. Разогреть на мангале чугунную сковороду с высокими бортами, налить в нее оставшееся масло и обжарить лук до золотистости. Затем добавить чеснок и продолжить обжаривать, постоянно перемешивая.

На лук с чесноком переложить обжаренные окорочка, влить пол-литра воды, накрыть крышкой и томить на среднем огне в течение 20 минут.

Влить в сковороду сливки, положить лавровый лист, розовый перец горошком и продолжить томить еще 5 минут.

Орехи мелко нарубить, кинзу, петрушку и мяту крупно нарезать и все закинуть к курице (немного зелени оставить на подачу). Через полминуты снять с нагрева.

На порционную тарелку перелить соус, положить сверху окорочок, посыпать зеленью и подавать с кусками лепешки.

Фото: предоставлены телеканалом СТС