Par Destination Santé (en partenariat avec La Provence)

• Quantitatif: il s’agit tout simplement des quantités que nous mangeons par rapport à nos dépenses énergétiques, liées à notre métabolisme de base et à notre activité physique. Ce qui est propre à chaque personne. Sans entrer dans des calculs compliqués, voici quelques indications de bon sens : si votre poids est stable, c’est que vous ingérez globalement la quantité de vos dépenses. Vous prenez un peu de poids ? Cette partie « dépense » est sans doute inférieure aux entrées. Et inversement, si vous perdez quelques kilos. A ce titre, au moindre doute, il est toujours préférable de demander l’avis de votre médecin ;
• Qualitatif: ce volet répond à la question : « que dois-je manger ? » En référence plutôt à la nature des aliments, leur variété, etc.

• Du « fait-maison », ce qui élimine ainsi les produits industriels, riches en gras, sel, sucres… Autant de mauvais points pour notre santé notamment cardiovasculaire ;
• De la variété, avec une bonne dose de fruits et de légumes. Chaque jour, consommez des céréales complètes (blé, maïs et riz), des légumineuses (lentilles et haricots), des fruits et des légumes et quelques aliments d’origine animale (viande, poisson, œufs et lait) ;
• Moins de sel: Limitez votre consommation à l’équivalent d’une cuillère à café par jour. Pour relever vos plats, utilisez plutôt des herbes fraîches ou déshydratées et des épices. Et pour le sel caché dans différents aliments, lisez bien les étiquettes pour choisir les produits pauvres en sodium ;
• Peu de matières grasses: pour cuisiner, remplacez le beurre, le ghee et le saindoux par des matières grasses plus saines, comme l’huile d’olive, de soja, de tournesol et de maïs. Préférez également à la viande rouge, la viande blanche (volaille) et le poisson, généralement plus pauvres en matières grasses. Evitez les aliments frits et autres produits industriels riches acides gras trans ;
• Moins de sucres: limitez la consommation de bonbons et de boissons sucrées (sodas, jus de fruits, boissons aux fruits, eaux aromatisées, boissons énergétiques…), et préférez les fruits frais aux en-cas sucrés (biscuits, gâteaux et chocolats) ;
• De l’eau: « Pour être en bonne santé, il faut bien s’hydrater », rappelle l’Organisation mondiale de la Santé (OMS). Donc, à table, boire de l’eau plutôt que des boissons sucrées !