Учёные выяснили, как цвет и размер тарелки влияет на выбор еды

Специалисты из Университета Флиндерса проверили распространённое убеждение, что смена посуды способна автоматически сократить объём съедаемого и подтолкнуть к более полезному рациону. В эксперименте приняли участие 232 женщины, которым предлагали блюда по фотографиям в меню, варьируя цвет и габариты тарелок.

Гипотеза заключалась в том, что визуальные иллюзии (маленькая посуда делает порцию крупнее, а определённый оттенок влияет на аппетит) могут стать бюджетным инструментом против переедания.

Однако простой замены тарелок оказалось недостаточно для значимого снижения калорийности или устойчивого переключения на здоровые варианты. Тем не менее исследователи зафиксировали ряд интересных выводов. Когда участницы хотели съесть меньше, они чаще тянулись к небольшим тарелкам. А для десертов предпочтение отдавалось красной посуде — с неё выбирали более полезные сладости охотнее, чем с зелёной.

С основными блюдами картина оказалась сложнее и зависела от привычек самой женщины. Те, кто в повседневной жизни контролируют размер порций, чаще останавливались на здоровой пище, поданной на зелёной тарелке. А те, кто не ограничивает себя в еде, напротив, чаще выбирали те же блюда, но с красной посуды. Это показывает, что реакция на цвет не универсальна, а опосредована личным пищевым поведением.

В итоге учёные пришли к выводу: одним лишь дизайном посуды проблему переедания не решить. Эффект существует, но он слишком слаб и сильно зависит от индивидуальных особенностей, чтобы рекомендовать такие приёмы как самостоятельную меру борьбы с лишним весом.

Мужчина похудел на 70 килограммов, после двух изменений в жизни

Достоверные новости всегда под рукой — в канале "МК" в MAX