Krautnudeln vereinen zwei Küchen-Klassiker in einer Pfanne: geschmortes Weißkraut und herzhafte Bandnudeln. Herausgekommen ist ein Gericht, das würzig, sättigend und angenehm unkompliziert schmeckt. Schinkenwürfel geben Röstaromen, gemahlener Kümmel sorgt für die typische Würze, die man von deftigen Kohlgerichten kennt. Krautnudeln eignen sich besonders für kühlere Tage, an denen ein warmes, einfaches Gericht auf den Tisch soll. Sie kommen mit wenigen Zutaten aus und lassen sich schnell zubereiten. Hier das Rezept!

Krautnudeln gelingen mit wenigen einfachen Zutaten

Krautnudeln sind ein typisches Beispiel für Küche, die aus wenig viel macht: Weißkohl, Nudeln, etwas Schinken und Zwiebel reichen aus, um ein vollwertiges Gericht zu zaubern. Der Kohl wird in der Pfanne geschmort, bis er weich und aromatisch ist, während die Nudeln parallel im Salzwasser garen. Am Ende verbindet ein Schluck Nudelwasser beides zu einer sämigen Einheit. Genau diese Kombination aus Deftigkeit und Einfachheit macht das Gericht so alltagstauglich.

Weißkohl und Nudeln werden in der Pfanne angebraten. Zusammen mit Schinken und Gewürzen entsteht die perfekte Mischung aus deftigen Aromen, die die Krautnudeln seit Generationen immer wieder beliebt machen.

© Illustration: Berliner KURIER/KI

Zutaten für Krautnudeln

Sie brauchen: 700 g Weißkohl, 1 kleine Zwiebel, Sonnenblumenöl zum Braten, 100 g Schinkenwürfel, 250 g Bandnudeln (kurz, oder eine andere Nudelsorte), Salz, gemahlener Kümmel

Zubereitung: So machen Sie Krautnudeln

Bevor Sie die Nudeln abgießen, geben Sie einen kleinen Schluck vom Nudelkochwasser zum Kohl in die Pfanne. Das sorgt für Bindung und Geschmack. Gießen Sie die Nudeln ab und rühren Sie sie unter den geschmorten Kohl. Schmecken Sie die Krautnudeln mit Salz und gemahlenem Kümmel ab. Der Kümmel rundet nicht nur den Geschmack ab, er gilt auch als bekömmlich für die Verdauung von Kohlgerichten. Servieren Sie die Krautnudeln heiß direkt aus der Pfanne. Guten Appetit!