Schmorkartoffeln auf ungarische Art sind genau das richtige Gericht, wenn an kühlen Tagen etwas Deftiges auf den Tisch soll, aber man in der Küche nicht ewig beschäftigt sein will. Kartoffeln, Zwiebeln und Tomatenmark verbinden sich im Ofen zu einem würzigen Gericht, das nach Hausmannskost schmeckt und trotzdem mit wenigen Zutaten auskommt. Wer mag, streut zum Schluss frische Kräuter über die Kartoffeln – so bekommt das Gericht noch etwas Farbe und ein besonderes Aroma. Diese Schmorkartoffeln machen wenig Aufwand und richtig satt. Wir verraten, wie es geht. Hier kommt das Rezept!

Kartoffelgerichte gehören zu den verlässlichsten Klassikern der deutschen Küche, und diese Variante bringt etwas Abwechslung auf den Tisch: Statt die Kartoffeln einfach zu kochen oder zu braten, werden sie geschmort – mit Zwiebeln, Tomatenmark und etwas Fleischbrühe. Das Ergebnis ist saftiger und würziger als klassische Salzkartoffeln, aber deutlich schneller gemacht als ein aufwendiger Auflauf.

Am besten schmecken die Schmorkartoffeln direkt aus dem Ofen, solange sie noch heiß sind. Als Beilage passen ein knackiger Salat oder eingelegtes Gemüse gut dazu; auch zu kurz gebratenem Fleisch machen sie eine gute Figur. Reste lassen sich am nächsten Tag in der Pfanne aufwärmen und werden dabei sogar noch etwas knuspriger. Hier ist das Rezept für die Schmorkartoffeln ungarische Art!

Die Schmorkartoffeln werden in einer Auflaufform im Backofen zubereitet. So gelingt das leckere Rezept quasi von ganz allein.

© Illustration: Berliner KURIER/KI

Zutaten für Schmorkartoffeln auf ungarische Art

Sie brauchen: 10 Kartoffeln, 3 Zwiebeln, 4–5 EL Öl, Pfeffer, 2 EL Tomatenmark, Salz, etwas Fleischbrühe, Kräuter

Zubereitung: So machen Sie Schmorkartoffeln auf ungarische Art

Zum Schluss erhitzen Sie das restliche Öl in einer kleinen Pfanne, bis es richtig heiß ist. Nehmen Sie die fertigen Schmorkartoffeln aus dem Ofen und begießen Sie sie mit dem heißen Öl – das sorgt für zusätzlichen Glanz und Aroma. Hacken Sie die Kräuter fein und streuen Sie sie großzügig über das Gericht. Servieren Sie die Schmorkartoffeln direkt aus der Form, solange sie noch warm sind. Viel Freude beim Nachkochen und guten Appetit!