Фото: Алексей Коновалов / ТАСС

Соленость Азовского моря продолжает расти — в прошлом году этот показатель достиг исторического максимума. Причиной стало обмеление главных питающих рек — Кубани и Дона. Экосистема меняется: рыба, предпочитающая пресную воду, уходит, зато активно размножаются медузы, особенно страдают местные рыбаки. О том, как планируется решать эту проблему, пишет «Российская газета».

Так, решение проблемы предложили в Донском государственном техническом университете. Старший преподаватель кафедры «Биоинженерия» Сергей Головин вместе с коллегами разработал технологию переработки морских медуз в коллаген. По словам ученого, медуза по сути и есть коллаген — достаточно удалить лишнюю воду и примеси. Технология предполагает вылов, заморозку и доставку медуз на берег, где сырье измельчат в блендере, а затем пропустят через биореактор для получения чистого продукта.

Поскольку пищевого коллагена на рынке достаточно, ставку решили сделать на косметологию. Технологию уже приобрел крупный фармацевтический холдинг. Коллаген медуз по химическому составу близок к человеческому и отвечает за прочность костей, сухожилий и упругость кожи.

«Его можно использовать в косметологической индустрии, например, для омолаживающих инъекций», — отмечают в университете.

Сейчас ученые вместе с инвесторами отрабатывают производственные процессы. Головин признает, что специалистов ждет непростой путь — разрешительные процедуры могут занять год и больше, а клинические испытания коллагена растягиваются до десяти лет.

Переработкой медуз занимаются и другие научные учреждения. В мае сотрудники Южного филиала ВНИРО получили образцы нативного коллагена из медузы корнерот. Ученые Азовского НИИ рыбного хозяйства предложили использовать медуз как пищевую добавку — в салатах, крекерах и мармеладе. А в Крыму запатентовали способ производства сушеной медузы — деликатеса, популярного в Китае, Японии, Корее и Таиланде. Благодаря новым технологиям у этого продукта появился экспортный потенциал.

Ранее председатель Дальневосточного отделения РАН академик Юрий Кульчи объяснил приближение акул к берегам Приморья.