30/01/2026 a las 00:44h.

Comer es un placer. Más allá de calorías, ingredientes y recetas. Pero a veces, nos encontramos con sorpresas desagradables en el plato. Pasa, por ejemplo, ... con el pescado. Mucha gente ya no se siente tan a gusto pidiendo una merluza por miedo al anisakis. Un estudio del centro de investigación vasco Azti publicado en diciembre constató que todo este pescado y el 20% de las anchoas (o boquerones) contenían este parásito, que puede provocarnos «una infección digestiva con dolor abdominal, náuseas y vómitos», explica Raúl Pérez Caballero, profesor de Parasitología en la Universidad de León