Обилие подсолнечного масла в домашних блюдах вызывает системное воспаление. Об этом рассказала кандидат медицинских наук, врач-диетолог Елена Соломатина.

В беседе с Pravda.Ru медик отметила, что домашняя еда не всегда полезнее магазинной. По словам диетолога, привычные заготовки, выпечка, жареное и копчёное могут годами вредить сосудам и обмену веществ.

Главные риски:

• Трансжиры появляются при нагревании дешёвого маргарина и многократном использовании масла. Они делают клеточные мембраны жёсткими, усиливают воспаление и повышают риск болезней сердца, диабета и онкологии.

• Скрытый сахар в варенье, соках, компотах и киселях перегружает поджелудочную железу, печень и сосуды. В стакане сладкого домашнего сока может быть 6–7 кусков сахара.

• Жарка и копчение создают канцерогены и акриламиды. Обугленное мясо, пережаренные котлеты и сладкая жареная выпечка ускоряют повреждение тканей.

• Избыток Омега-6 из подсолнечного масла без достаточного количества рыбы и Омега-3 может поддерживать системное воспаление.

• Соль в домашних соленьях повышает риск отёков и гипертонии.

Как отметила врач, домашнее – не значит автоматически здоровое. Важно меньше жарить, не злоупотреблять сахаром, солью и маслом, чаще выбирать щадящую готовку, клетчатку, рыбу и полезные жиры.

Фото: magnific.com / chandlervid85