Сезон кабачков пока не завершен, расслабляться рано. Наверняка оладьи из кабачков были поджарены раз 10 за лето и уже надоели. Но мы предлагаем внести разнообразие в это привычное блюдо и придумали несколько классных ярких вариантов кабачковых оладий и драников. Пробуем:

• 300 г кабачка
• 80 г феты
• 1 яйцо
• 2 ст.л. муки
• мята свежая
• соль и перец
• масло растительное

Шаг 1. Кабачок натрите на крупной терке, отожмите от лишней влаги.

Шаг 2. Смешайте отжатый кабачок с яйцом, раскрошенной фетой и рубленой мятой.

Шаг 3. Добавьте муку. Соль обычно не нужна: фета уже соленая. Но если любите довольно соленые блюда — посолите и поперчите.

Шаг 4. Выкладывайте массу ложкой на сковороду и жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны.

• 300 г кабачка
• 100 г зерен кукурузы
• 1 сладкий перец
• 1 яйцо
• 3-4 ст.л. муки
• соль
• растительное масло

Шаг 1. Кабачок очистите, если он не слишком молодой, натрите и отожмите от лишней влаги.

Шаг 2. Кукурузу можно взять консервированную, можно отварную, можно сырые початки. В последнем случае нужно зерна отделить от початка и бланшировать 2 минуты в подсоленной воде. Если кукуруза уже была отварена, то просто отделяем зерна кукурузы от основания.

Шаг 3. Перец нарежьте мелкой соломкой. Смешайте с кабачком и зернами кукурузы.

Шаг 4. Добавьте яйцо, муку и щепотку соли.

Шаг 5. Разогрейте сковороду с растительным маслом.

Шаг 6. Выкладывайте на сковороду оладьи столовой ложкой и жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

• 1 кислое плотное яблоко
• 300 г кабачка
• 1 яйцо
• 3-4 ст.л. муки
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. лимонного сока
• корица
• растительное масло

Шаг 1. Подготовьте кабачок: помойте, очистите, удалите семена и натрите на крупной терке. Отожмите от лишней влаги.

Шаг 2. Яблоко очистите и натрите на крупной терке, сбрызните лимонным соком, чтобы не темнело.

Шаг 3. Натрите яблоко и смешайте с отжатым кабачком.

Шаг 4. Добавьте яйцо, сахар, корицу и муку.

Шаг 5. Жарьте небольшие оладьи на умеренном огне по 3–4 минуты с каждой стороны. Подавайте с йогуртом или сметаной.

• 200 г кабачка
• 250 г картофеля
• 1 средняя морковь
• 2 яйца
• 2-3 ст.л. муки
• соль
• зелень
• растительное масло

Шаг 1. Натрите овощи. Кабачок отожмите, картофель тоже слегка отожмите.

Шаг 2. Смешайте с яйцом, мукой и солью.

Шаг 3. Выкладывайте тонкими лепешками и жарьте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны, до готовности картофеля. При подаче — посыпьте зеленью и дополните сметаной.

• 250 г кабачка
• 250 г картофеля
• 80 г бекона
• 30 г зеленого лука
• 1 яйцо
• 2-3 ст.л. муки
• растительное масло
• черный перец

Шаг 1. Мелко нарежьте бекон и слегка обжарьте. Нарубите зеленый лук.

Шаг 2. Натрите картофель и кабачок, отожмите.

Шаг 3. Смешайте овощи с беконом, луком, яйцом и мукой. Солите осторожно.

Шаг 4. Жарьте тонкие драники по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки.