Для поддержания нормальной работы кишечника необходимо обеспечить разнообразие растительных продуктов в ежедневном меню. Об этом рассказала 26 сентября «Известиям» руководитель Центра компетенций по развитию продукции на растительной основе Роскачества Олеся Махова.

Основу рациона для здоровья пищеварительной системы должны составлять бобовые культуры: нут, чечевица, фасоль и горох. По словам эксперта, они содержат растворимую и нерастворимую клетчатку, которая является питательной средой для полезных бактерий. Также специалист выделила группу цельнозерновых продуктов, включая овес, ячмень, гречку и киноа. В отличие от очищенных круп, они сохраняют оболочку, богатую бета-глюканами, которые поддерживают рост микробиоты в толстом кишечнике.

Особое внимание Махова уделила ферментированным продуктам, таким как кимчи, комбуча и квашеная капуста. Последняя считается наиболее полезной, так как сочетает в себе живые микроорганизмы и высокое содержание витаминов.

«Важно понимать: речь не о том, чтобы найти один «суперпродукт» для кишечника. Работает только разнообразие. Чем больше разных растительных продуктов в рационе, тем богаче и устойчивее микробиота. Ориентир простой: не менее 400 г овощей и фруктов в день, бобовые несколько раз в неделю и цельнозерновые вместо очищенных круп», — подчеркнула Махова.

Специалист добавила, что устойчивость микробиоты напрямую зависит от количества различных растительных компонентов в пище, поэтому важно заменять рафинированные продукты их цельнозерновыми аналогами.

17 сентября журнал Science Daily со ссылкой на исследование южнокорейских ученых сообщил, что молочнокислая бактерия, выделенная из кимчи, сохранила способность связывать частицы нанопластика в условиях, имитирующих кишечник человека. В эксперименте на мышах ее применение более чем вдвое увеличило количество нанопластика, обнаруженного в кале.