Première d'une liste qui risque de s'allonger dans les mois et années à venir dans l'Aude ? Rattrapée par la crise viticole, la cave coopérative de Fabrezan, Terre d'expression, a décidé de convoquer une assemblée générale extraordinaire ce vendredi. À l'ordre du jour, la liquidation à l'amiable de la cave et la solution de repli vers la cave des Terroirs du vertige à Talairan. Une issue qui permettrait d'éviter la liquidation judiciaire, d'assurer la rémunération des adhérents et de payer les fournisseurs.

Des rendements en baisse jusqu'à atteindre le niveau historiquement bas de 18 hl/ha lors de la récolte 2024

Mais comment, à quelques jours des vendanges, en est-on arrivé là, dans un des bastions coopératifs des Corbières ? C'est à l'occasion de l'assemblée générale de la mi-juillet qu'une poignée de coopérateurs ont tiré la sonnette d'alarme et ont demandé à être libérés de leur engagement. La perspective d'une récolte 2026, à nouveau catastrophique, a semé l'inquiétude. En quatre ans, Terre d'expression a connu le gel, la sécheresse, la grêle et deux campagnes d'arrachage successives. On est ainsi passé d'une superficie de 1 300 ha à 700 ha, et de 75 000 hl à 16 000 hl récoltés.

Avec des rendements en baisse jusqu'à atteindre le niveau historiquement bas de 18 hl/ha lors de la récolte 2024. Conséquence, les exercices 2024 (- 1,27 million d'€) et 2025 (- 784 500 €) ont été largement déficitaires. "Si on continue, cela va impacter la rémunération. En faisant du 20 hl/ha, je ne sais pas ce qu'on va devenir", a reconnu le président de la cave Laurent Raux, lors d'une réunion d'information, jeudi 30 juillet. Surtout, la prochaine étape, en cas de probable nouvel exercice déficitaire, serait la liquidation judiciaire. Pour éviter d'en arriver à cette extrémité, Terre d'expression va donc proposer à ses adhérents de les libérer et de voter une liquidation à l'amiable pour sauver la récolte 2026. Les adhérents seront libres d'aller où ils veulent.

Toutefois un rapprochement avec la cave des Terroirs du vertige s'est accéléré dans l'urgence, ces derniers jours, alors que des contacts avaient déjà été pris pour une fusion en 2027. Présent lors de la réunion d'information, jeudi 30 juillet, Ludovic Roux, le président de la cave talairanaise, a présenté un accord coopératif aux adhérents fabrezanais. "Pour la récolte 2026, on sera en capacité de vinifier et de vous rémunérer", a-t-il dit. Les apports se feront à Fabrezan, l'équipe technique ayant été recrutée pour les vendanges, la vinification également.

À moyen terme, Ludovic Roux a proposé d'avoir au minimum 350 ha garantis en provenance de la cave Terre d'expression. "En dessous, on ne gérera pas le transport." Restera à régler ensuite la question du personnel de la cave et du matériel. Une dévolution d'actif à 100 % pour les Terroirs du vertige est également prévue dans le cadre de cet accord coopératif.

Celui qui est également président de la Chambre d'agriculture de l'Aude a présenté la stratégie des Terroirs du vertige. "On est des vraqueurs. On doit s'adapter au marché. Pour avoir des frais mesurés, il faut que le site industriel soit saturé sachant que dans les 10 ans qui viennent, on va se retrouver avec 30 % de surface en moins." D'où l'intérêt de ces regroupements. L'heure d'une restructuration du paysage viticole audois a sonné.