Краткий пересказ от РИА ИИ

• Гладкий срез без крупинок, неестественно красный цвет мякоти и желто-оранжевые прожилки в арбузе могут указывать на обилие нитратов.
• Достоверный результат по содержанию нитратов дают только лабораторные проверки и сертификаты качества.
• Нитраты скапливаются у кожуры арбуза, поэтому лучше есть мякоть ближе к сердцевине, а разрезанный арбуз следует хранить в холодильнике под пищевой пленкой не более 12 часов.

КРАСНОДАР, 7 авг - РИА Новости. Гладкий срез, неестественно красный цвет мякоти и желто-оранжевые прожилки могут указывать на превышение содержания нитратов в арбузе, рассказала РИА Новости заместитель директора Новороссийского филиала ФГБУ "Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции АПК", фитосанитарный биолог Татьяна Мамонова.

"Гладкий срез без крупинок, неестественно красный цвет мякоти (арбуза - ред.) и желто-оранжевые прожилки могут указывать на обилие нитратов", - сказала Мамонова.

По ее словам, доверять бытовым нитратомерам нельзя, точный результат дают только лабораторные проверки и сертификаты качества, которые покупатель вправе требовать у продавца. Опасная доза нитратов для взрослого составляет 400-500 миллиграммов в день, а для тяжелого отравления ребенка достаточно всего 40-50 миллиграммов.

Мамонова добавила, что, поскольку нитраты скапливаются у кожуры, лучше есть мякоть ближе к сердцевине, а хранить разрезанный арбуз можно только в холодильнике под пищевой пленкой не более 12 часов.