МК: недозревший арбуз можно замариновать, а из корок сделать цукаты

Недозрелый арбуз не станет сладким, даже если несколько дней пролежит дома, в отличии от дыни или других фруктов — плод останавливает созревание, если его сорвать. Однако не всегда получается купить хороший и сладкий арбуз. Гастроэнтеролог объяснила, куда можно деть недозревшую ягоду. 

— «Что делать, если вы купили «зеленый» арбуз? Ответ категоричен: не есть в сыром виде. Арбузы не умеют дозревать на подоконнике. Их сахаристость фиксируется ровно в тот момент, когда отрезают от стебля. Выбрасывать жалко, но здоровье микробиома дороже. », — советует врач-гастроэнтролог Алла Шелипова. 

Кроме того, чтобы случайно не подхватить инфекцию или отравление, лучше всегда тщательно мыть арбуз с мылом или содой перед нарезкой в любом случае. Разрезанный плод хранится только в холодильнике, обернутый пищевой пленкой, и не более суток, отмечает врач. 

-- «Совет: если в вас проснулся кулинар-экспериментатор, недозрелую мякоть можно замариновать (кислоты и специи сделают свое дело) или пустить белые корки на цукаты», — советует Алла Шелипова.

Читать также: Врач рассказала, по каким признакам можно выбрать сладкий арбуз