Quand l’écosystème commercial chaurien s’étoffe d’une nouvelle échoppe, c’est souvent une bonne nouvelle pour la ville. À ce titre, saluons la naissance de "Grimoire & Chaudron", le café littéraire ouvrant le 8 août prochain sur la place de Verdun. Le projet, souhaitant proposer une nouvelle offre de petite restauration et de librairie à Castelnaudary, est porté par notre ex-consoeur de La Dépêche du Midi, Marine Lion.

À 26 ans, la jeune femme regorge d’ambitions. "J’ai constaté qu’il manquait un créneau dans la vente de livres d’occasion par exemple", souligne l’entrepreneuse. "Je suis une grande lectrice et j’aurai à cœur de proposer plus de 700 ouvrages de seconde main". À tel point que les bibliothèques en bois, garnissant la petite salle de 22 places, pourraient ne pas suffire !

Outre les livres, la restauration reposera pour l’essentiel sur des tartines salées le midi. Une offre nouvelle là aussi, puisque la plupart des plats proposés seront végétariens. Le matin et l’après-midi, divers gâteaux et boissons fraîches comme chaudes complèteront la carte.

Dans toutes ses recettes patiemment mises au point, Marine fera la part belle à une production locale, à l’image des fruits et légumes, qui pour l’essentiel proviendront de la ferme maraîchère d’Albert Bonnal, au nord de la ville.

"La place de Verdun a un potentiel énorme"

Quant à l’emplacement, au 42, place de Verdun, Marine ne l’a pas choisi par hasard. "Ça a beaucoup changé, la place de Verdun a un potentiel énorme", souligne l’ancienne journaliste. Dès le 8 août, Marine Lion recevra ses premiers clients, pile à temps pour la Fête du cassoulet qui drainera un large public dans les rues chauriennes.

D’autres événements ponctuels sont amenés à s’organiser dans les semaines à venir. Pour Marine, le rêve d’une vie se concrétise, allier son goût pour la littérature à son "langage d’amour", à savoir servir ses recettes favorites à sa future clientèle.